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美国Summit萨米特,常年霸占美国精酿排行榜前十

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酒州志-V 发表于 2020-3-26 03:32:22 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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Summit

萨米特(Summit),由美国侏儒酒花协会ADHA于2003年培育成功。这是美国第一款侏儒酒花,它的球果可以触及地面,也可以攀援高度较低的酒花架。

萨米特,常年占据美国精酿酒花使用排行榜前十位。

萨米特的成名源自它在IPA中表现出来的极具冲击力的风味,它能大幅增加酒花香的层次感和个性。萨米特以柑橘和葡萄柚香为主,辛辣味和药草香非常明显,此外还有少量的茴芹和黑胡椒香,洋葱/大蒜味也是经常被描述到的香气

理化指标:

常规指标

α酸

16.0-19.0%

β酸

3.0-6.0%

合葎草酮

26.0-33.0%

总含油

1.5-2.5 ml/100g

香气组分

香叶烯

30.0-50.0%

葎草烯

15.0-25.0%

丁子香烯

10.0-15.0%

法尼烯

<1.0%


典型用法

提供平滑的苦味;IPA,帝国IPA,帝国世涛,大麦酒作为香花或干投使用。少量添加可得到非常漂亮的辛辣柑橘味和药草味,大剂量使用则可得到洋葱的味道。

如果你需要强烈的风味,我建议用萨米特试试

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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