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Comptoir Agricole,法国酒花合作组织

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Comptior Agricole法国酒花合作组合

阿尔萨斯是法国历史最悠久的酒花种植区,尽管酒花的起源不清楚,但有确切记载的酒花首次亮相是1796年。1885年,法国酒花的代表品种石锤Strisselspalt出现。石锤同英国法格、金牌,捷克萨兹并列为旧世界酒花的典范。

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法国传统手工酒花作坊

1914年,阿尔萨斯酒花种植面积已达4000公顷(相当于2018年亚洲+澳大利亚+新西兰种植面积之合),成为世界最重要的酒花产区之一;1939年,该地区363个啤酒花种植者成立了旨在维护自身利益的组织:阿尔萨斯酒花生产者合作社(Coopérative des Producteurs de Houblon d’Alsace)

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阿尔萨斯酒花生产者合作社旧照

Comptior Agricole(以下简称CA)是法国最大的酒花公司,拥有极其庞大的酒花种植农场和世界一流的新品种研发能力,农场坐落在法国葡萄酒阿尔萨斯产区,毗邻香槟、勃艮第和罗讷河谷三大葡萄酒产区。适宜葡萄生长的土壤气候孕育了高雅优质的法国酒花。

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春种

CA目前开始涉足有机酒花的种植(有机认证由独立的认证机构Ecocert France授予、管理和验证)。CA通过了种类繁多的认证,从土壤条件到酒花成品都完美无瑕。

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有机酒花采用生物治理

CA拥有非常强大的科研能力,已培育了包括Alamis阿拉美斯、Barbe Rouge红胡子、Trskel楚客、Elixir仙丹(译名待定)、Mistral梅斯特罗(译名待定)等新品种。

处在研发阶段的新品种还有烤麦片风味的P10/9、香料绿茶气息的P10/11、青苹果草莓风味的P13/21、类似黄油烤香蕉味的P12/9......(还有两个品种,这香气描述我翻译不下去了)

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实验苗圃(法国版卡斯卡特)

CA拥有独立的颗粒酒花、酒花制品生产线,可以提供各种形态的酒花产品。

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酒花烘干

2020年是CA产品进入中国的第一年,除了阿拉美斯和红胡子纳入常规品种列表外,我们为酿酒师准备了大量的石锤、楚客、仙丹、梅斯特罗以及各种试验中的酒花样品,并提供小范围试酿酒花包装。

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试验成果采集

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多种多样的酒花产品

法国酒花到底什么味呢,以法国花的代表石锤为例,石锤除了酿造大家都熟悉的1664外,还被大量用于提取酒花类天然香精,然后...加在葡萄酒里。

2020年敬请期待。

更多啤酒花资料,敬请关注公众号:

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酒州志,一个关于啤酒花的公众号
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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