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新刊信息 | 酿酒科技2018年第7期目录

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本期目录:

研究报告

基于OAVs的柔和酱香型白酒和酱香型白酒风味组分的主成分分析(17)

黄水抗氧化活性的初步研究(23)

黄酒酵母的性能改良及降低其产物中氨基甲酸乙酯含量的研究(27)

生产实践

功能微生物在酱香大曲白酒生产中的应用(34)

风冷式冷却器在浓香型大曲酒生产中的应用(39)

辅助降血脂与降血糖功能白酒的研制(42)

综述报告

酿酒废水处理技术的研究进展(62)

分析·检测

高效液相色谱同时测定葡萄酒中12种酚含量的研究(65)

新产品·新技术

蓝莓红酒发酵工艺条件的优化(44)

玫瑰柚子酒发酵工艺的研究(52)

桑果酒发酵中试研究(57)

酒文化研究

浓香型白酒的独特魅力(140)

首届微生物制剂应用技术应征论文选刊

产香枯草芽孢杆菌在酱香型白酒生产中的应用(70)

扣囊复膜孢酵母CICC 33077在芝麻香型白酒高温大曲生产中的应用(76)

安琪生香活性干酵母在固态小曲清香型白酒酿造生产中的应用(83)

活性干酵母在浓香型大曲酒生产中的应用(89)

高产乙酸酯酿酒酵母菌种的选育与提高白酒酯香物质含量的研究(92)

大曲曲药中脲酶功能菌的选育与应用(98)

高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及在清香型原酒生产中的应用研究(104)

安琪酿酒曲在红枣固态白酒发酵上的应用(108)

高效液相色谱法快速检测麸曲中乙偶姻(112)

气相色谱-稳定同位素质谱分析酱香型白酒中乙醇的稳定碳同位素比值(116)

牛栏山二锅头陈酿过程中香气成分的变化规律(121)

白酒生产过程在线监测管理系统的开发(124)

陈香型白酒酿造中“半堆积工艺”的应用研究(132)

市场动态

五粮液集团1至4月销售收入337亿(64)

2018年1—5月中国白酒产量422.8万千升(91)

2018年1—5月中国啤酒产量1620万千升(123)

会议·消息

贵州茅台位列“2017年中国轻工业食品企业50强”榜首(26)

白酒专业知识及品评技能培训班在京开班(97)

中国白酒大曲研究计划讨论会在会稽山召开(103)

安琪酵母参加Sitevinitech2018酿酒技术展(131)

第五十六期全国酒类生产技术高级研讨班在温江成功举办(139)

2018年中国酒业协会国家级葡萄酒评酒委员年会召开(144)

书讯

商品信息

汪洋酒炭(1广告)

山东梁山久源生物产品 (2广告)

山东梁山良友生物工程有限公司大曲系列产品(3广告)

贵州圣都药业降度熟化液酒(4广告)

三虹牌化纤窖池专用布(5广告)

桂林银荔酒业有限公司优质米香型基酒(6广告)

泰安市盛宏春酿酒设备厂最新专利酿酒设备(7广告)

南昌市田园食品科学研究所天然白酒风味剂(8广告)

钟山活性炭(9广告)

“笑仙”牌Q303纯种根霉曲(10广告)

泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂酿酒设备(11广告)

贵州龙黔威酒业有限公司提供优质酱香基酒(插1广告)

山西兰花青酒业有限公司清香大曲及基酒(插2广告)

济南瑞丰生物工程有限公司生物制品(插3广告)

山东梁山徐曙生物工程有限公司系列大曲(插4广告)

商丘宇工大曲压块机(插5广告)

酒易醇牌酒优化设备(插7广告)

“复壮牌”酿酒强化菌源(插7广告)

“绵爽王”调味酒(插8广告)

山东省苍山县花泉溪酿造厂酿酒设备(插9广告)

川艺酒曲(插10广告)

健康饮酒(插11广告)

柏根牌超级过滤器(插12广告)

岳之冠酿酒设备(插12广告)

四川省酿酒研究所技术培训课程安排(插13广告)

梁山顺鑫生物公司酒曲(插14广告)

哈尔滨正中醇酒曲(插15广告)

曲房、酿酒生产数字化管控系统(插16广告)

封面广告 ——国酒茅台

封二广告 ——安琪白酒发酵优化方案

封三广告 ——大东牌白酒净化设备

封底广告 ——国密董酒

彩一广告 ——金酱传奇酒

彩二广告 ——天津宝钜净化设备

彩三广告 ——天津宝钜净化设备

彩四广告 ——成都锐达机电实业有限公司过滤设备

彩五广告 ——习酒•窖藏1988

彩六广告 ——贵州摘要酒

彩七广告 ——武汉佳成生物制品有限公司生物制品

彩八广告 ——霏洋环保

中彩一广告 ——国窖•1573

中彩二广告 ——宜宾叙府酒业柔雅叙府酒

中彩三广告 ——“徐坊”大曲

中彩四广告 ——贵州龙大曲酱香基酒\酱香大曲

后彩一广告 ——《酿酒科技》酿酒业学术刊物

后彩二广告 ——河南茂盛机械制造有限公司酿酒设备

后彩三广告 ——成都醇中醇君明生物科技公司高产酒曲、酿酒设备

后彩四广告 ——酿酒科技获优秀组织奖

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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