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就凭这堂品鉴课,100元门票值了 | 小微峰会看点第四波

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德国BR设备-V 发表于 2020-3-25 05:01:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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【18号酒馆】跳东湖IPA

【辽宁天湖啤酒】卡尔爵士·红城堡

【熊猫精酿】传统世涛Too Old Stout

【老纳出品】过山车-苹果西打阿秋

【牛啤堂】夏洛特德式小麦

【老牌啤酒】Party 女王 Party Queen

【老牌啤酒】传奇IPA Legend IPA

【道酿】腾云小麦

当你能够在一堂品鉴课上一次性品尝到以上8款

国内颇富盛名的精酿啤酒时,

咬咬你的手指,不要觉得这是在做梦。

幸福是来得有些太突然,

而且,还是在国家级品酒评委的带领下,

完成这次国内精酿啤酒经典作品的品评之旅。

这张门票的性价比不要太高!

看看有哪些品评大咖

王丽华:国家级品酒评委,高级啤酒品评师

具有丰富的酒类感官品评经验,多次作为主讲嘉宾出席国际酒类交流活动,

多年来为各大企业的品评人员进行感官品评培训。

宋涛:国家级品酒评委,高级啤酒品评师

从事酿酒工作10余年,每年为百威啤酒集团、青岛啤酒集团、

燕京啤酒集团等酿酒企业的品评人员进行品评培训。

江伟:高级啤酒品酒师

主要从事酒类及工艺过程中的分析化学研究,

参与和负责传统发酵(酿酒)工程研究发展部的多项项目。

4月22日16:00-17:00,

小微啤酒技术峰会论坛最后一场讲座,

【国家级品鉴评委带你赏析小微酿造经典作品】

值得你拥有!

感谢以下7家国内知名的精酿品牌,

奉献的8款风格特异各具特色的经典作品。

现在让我们先睹为快~~~~~~~

(排名不分先后)




【18号酒馆】

跳东湖IPA(Tiao DongWho · IPA)

酒精度:6.4% abv. IBU:60 麦汁浓度:14.5°P

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这是一款荣获2016CFFI国际精酿啤酒挑战赛银奖的酒。该酒为纪念武汉每年一次青年人的节日跳东湖而酿造,投入了大量的美式酒花,有着热带水果的奔放,和草本的清香。使用了高质量的比利时麦芽,酒体清澈透亮,饱满的麦芽的甜味和酒花的回甘,是一款十分标准的美式IPA产品。

【辽宁天湖啤酒】

卡尔爵士·红城堡

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卡尔爵士·红城堡是一款深色啤酒,源自于“卡尔爵士”旗下,严格遵守德国《纯酿法》,按照德国上发酵工艺酿造;酒体呈现淡淡的古铜色至红木棕色,口感厚实,泡沫雪白如珍珠般细腻持久;因为有小麦麦芽的缘故,其蛋白质含量高,使得酒体具有来自小麦麦芽的谷物香气和来自慕尼黑麦芽的焦香,充分调配美拉德反应产物的香味,但不遮盖酵母的味道,使酒体产生微酸,柠檬清香四溢的气息,充满口腔,再以发甜的味道收尾;在斟酒前摇晃酒瓶可使酵母得以悬浮于酒体中,更能体现饱满厚重的感觉。

【熊猫精酿】

传统世涛 Too Old Stout

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该款使用深度烘烤过的大麦、啤酒花、水和酵母通过上层发酵技术进行酿造,具有深黑的颜色和独特的口味。同时具有更加丰富的麦芽味道和类似水果的香味,配合浓烈的酒精味道,搭配食物也是可以丰富多样。

熊猫精酿酿造的这款世涛采用了最传统的配方,原汁原味的呈现了世涛的口感,与市面上其他啤酒比较起来有明显的特点。



【老纳出品】

过山车-苹果西打阿秋

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基本参数:

酒精度:≥4.5%

颜色:浅金色-泛绿

苦度:低

使用来自苹果之乡大连的多种苹果混合榨汁,发酵而成。酸甜可口,清爽怡人,让人想起秋天的感觉。由于在酿造过程中没有加硫,并且使用了一款不生成硫的特殊酵母,所以这款西打酒的果香干净而完整。

【牛啤堂】

夏洛特德式小麦

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初始麦芽度14.5P,酒精度5.7%,苦度值12。

使用了捷克萨兹酒花,德国小麦芽,淡橙色的酒体洋溢着喜悦和新鲜!当它跳入酒杯,你即刻会听到那份欢腾的凉爽,泡沫如奶油般洁白细腻散发着淡淡脂香,诱人品饮,入口时的杀口感韵律激荡,酒体浑厚,浓烈,麦香突出,5.7%的酒精度在小麦啤中并不常见,酒量小的一瓶已然微醺,酒量大的连续畅饮不会腻口。如果你是一位精酿达人,一定会用近乎挑剔的味蕾来对她品味与评测。如果你从来没有接触过精酿啤酒,那么你的精酿之路会由一杯夏洛特德式小麦开始。。。。。。夏日里的粉红女郎!



【老牌啤酒】

Party 女王 Party Queen

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原浓OG 12.5°P,酒精度ABV5.2%,色度Color 9EBC,苦味BU14

由澳大利亚大麦芽和小麦芽经上面发酵而成的小麦啤酒。泡沫丰富,洁白细腻,色泽淡黄,呈自然混浊;有浓郁的水果酯香,口味纯正淡爽,二氧化碳杀口力强,后味余香。

【老牌啤酒】

传奇IPA Legend IPA

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原浓OG 15°P,酒精度ABV6.8%,色度Color 30EBC,苦味BU35

英式IPA酒,用各式麦芽辅以美式干投酒花工艺加美式上面酵母发酵而成。由于搭配各式香型酒花并采用干投工艺,突出了酒花的苦味和酒花生浸而成的香味,使人有触及酒花花叶的感觉;高浓度的酒体赋予了雄壮醇厚的口感,酒体呈现深黄色。为纪念中国在草本植物领域的经典《本草纲目》而命名(啤酒花在此典中名称为蛇麻子)。

【道酿】

腾云小麦

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酒精度:≥ 5.0%vol

麦芽糖度:12°P

特点:不过滤小麦啤,云雾弥漫,醇香四溢
王睿作为国内精酿界的先驱者,曾不求回报地帮助过很多业内同行,被大家亲切地称为王厂长。2015 年,一场大火吞噬了他的成都丰收酒厂,危难之际,在高大师的带领下,中国精酿啤酒界一起伸出援手,以购买高大师“火鸟”红色艾尔的方式进行筹款,终于,丰收酒厂如火鸟般浴火重生,并推出品牌“道酿”,寓意“道义永存,酝酿芬芳”。

小微峰会时间安排,看清楚哦!

技术论坛

时间:4月22日  9:30-17:00

地点:中国食品发酵工业研究院二楼会议室

专家问诊

时间:4月22日  9:30-17:00; 4月23日  9:30-12:00。

地点:中国食品发酵工业研究院一楼酿造车间

小微峰会展会暨创意生活大市集

时间:4月22日-23日  9:00-18:00

地点:中国食品发酵工业研究院大院内

手工精酿啤酒嘉年华

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欢迎报名参加【小微技术峰会暨展会】

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感谢所有的参展企业

以下为提供LOGO的部分参展商(排名不分先后)

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感谢以下媒体支持单位(排名不分先后):

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