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实验性美式小麦啤酒配方分享

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大白鲨 发表于 2019-3-23 13:48:40 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

实验性美式小麦啤酒

  • 麦汁浓度 1.055
  • 终点浓度 1.013
  • 酒精度 5.5 %
  • 成品PH值 PH
  • 色度 SRM
  • 苦度 14 IBU
  • 酵母名称 White Labs WLP320
  • 发酵温度 19 ℃
  • 批次量 20 L

配方介绍

实验性美式小麦啤酒

版本: 测试版本

贡献:

风格类型(BJCP分类)

典型美式啤酒(STANDARD AMERICAN BEER) » 美式小麦啤(American Wheat Beer)

配方说明

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谷物:

2千克:皮尔森麦芽(1.7 SRM)
2千克:小麦芽(3.5 SRM)
227克:慕尼黑麦芽(10.0 SRM)
227克:糊精麦芽(1.4 SRM)

酒花:

14克Hallertauer ,煮沸开始投放
28克Hallertauer, 在熄火/漩涡投放
28克Lemondrop,在熄火/漩涡投放

酵母:

White Labs WLP320美国Hefeweizen

在67°C下进行糖化。按啤酒花投放计划煮沸60分钟。在19°C下投放酵母发酵2-3天,然后在发酵结束时使温度缓慢升至23°C,以确保完全衰减。

——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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