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中国食品发酵工业研究院酿造中心简介

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酒州志-V 发表于 2020-1-14 19:47:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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中国发酵院酿造中心

中国食品发酵工业研究院有限公司(简称中食院)成立于1955年,为世界500强企业—中国保利集团所属中国轻工集团全资子公司,是我国食品行业历史最悠久、规模最大、综合实力最强的国家级国有研究机构,中央直属十二家大型科技型企业之一,拥有国家一级学科硕士学位授予点和博士后工作站,是国家高新技术企业和创新型试点企业。酒类品质与安全国际联合研究中心(ICAB)是研究院下属部门。

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起初,中食院的科研研究的主要服务对象是国内各个地区的大中型酒厂,旨在帮助行业的快速发展。自2015年起,中国食品发酵工业研究院通过与国外最权威的啤酒研究机构合作,在自身优秀的技术、设备和菌种资源优势基础上,通过与精酿啤酒爱好者间的互动交流,加强了国内外精酿啤技术、设备、市场等合作,为构筑精酿啤酒全产业链条提供了商业酿造一站式服务。

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其中精酿培训项目作为优势项目向行业输出了近千名酿酒师、品评师以及其他专题兴趣学员,为中国的精酿行业做出了积极贡献

软硬件设施:

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培训教室

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实验教学设备

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专业品酒室

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检测仪器

国内唯一优势资源

作为国内唯一国字头的啤酒酿造研究队伍,中食院拥有国家级的品评老师,教授级别的科研老师,在专业酿造啤酒、风味品评、微生物工程、产品创新、设备维护更新等多方面为学员提供国内最顶级的师资力量。同时,中食院还是国内唯一一家生产啤酒感官品评风味试剂的组织机构,让广大学员、爱好者认识不同啤酒中的典型风味或不良风味,了解其产生原因,为将来自主创新、自我纠错做好铺路人。

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主要课程内容

● 精酿啤酒酿酒师资格培训

● 精酿啤酒品酒师资格培训

● 精酿啤酒工厂交钥匙工程咨询

● 精酿啤酒新产品开发技术

● 精酿啤酒质量控制和功能性评价

● 啤酒酵母菌种资源库建设

● 酿酒实验室仪器装备构建

课程筹备团队

张五九—中国发酵院原院长,中国酿酒大师,教授级高工

王德良—中国发酵院酿酒工程部主任,教授级高工,博士

郝建秦—中国发酵院酿酒工程部主任助理,高级工程师

宋绪磊—中国发酵院高级工程师、国家一级品酒师、微生物酿造专家

宋 涛—中国发酵院国家级品酒评委,高级品酒师

江 伟—中国发酵院高级工程师、精密仪器分析师、博士

赵海港—资深啤酒酿造师,多个精酿酒厂技术负责人

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历届学员风采

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当然也可以直接联系授课老师

马老师 17710349226(微信同号)

许老师 13121581115(微信同号)

宋老师 18210087286(微信同号)

地址:北京市朝阳区酒仙桥中路24号院

更多啤酒花资料,敬请关注公众号:

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酒州志,一个关于啤酒花的公众号
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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