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烈酒的6个大误解,99% 的人都被坑过!

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烈酒Spirit-V 发表于 2020-1-1 04:19:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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对于烈酒初饮者而言,经常会受到一些酒商或广告的误导,产生了很多对烈酒的误解。比如很多人以为干邑就是白兰地,苏格兰威士忌一定是最好的,朗姆酒一定是甘蔗酿造等等之类。今天就为大家盘点常见的六个烈酒误区。

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1、白兰地就是干邑?

干邑是白兰地的一种,它产自法国波尔多以北的干邑(Cognac)产区,主要由白玉霓、白福儿、鸽笼白生产而成,并采用铜制壶式蒸馏器进行二次蒸馏,之后置于橡木桶中陈年一段时间。
由于干邑是世界上最知名的白兰地,以至于不少人将这两者划起了等号,其实白兰地不止有干邑,根据产地划分还有雅文邑(Armagnac)、西班牙白兰地和美国白兰地,还有我们中国的张裕白兰地等;根据原料划分,可分为葡萄白兰地、其它水果白兰地(如苹果和樱桃),以及果渣白兰地。

所以说,白兰地并不仅仅只有干邑,干邑也不是白兰地的统称。

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2、威士忌净饮才是最专业的喝法?

威士忌不仅可以净饮,也可以加冰、苏打水、绿茶和椰子水等饮用,既能稀释高强度的酒精,同时也能品尝到细腻的结构和香气。因此,威士忌净饮并不一定就是最专业的喝法。目前为止,水割法会是一种比较专业的品鉴方法。

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3、苏格兰威士忌是全世界最好的威士忌?

苏格兰威士忌(Scotch Whisky)是威士忌中的典范,知名度最高,被誉为英国的“国酒”。很多经典威士忌品牌都出自于苏格兰,在全世界各国都有销售,从而苏格兰威士忌也被很多人误认为是全世界最好的威士忌。
苏格兰威士忌是全世界最好的威士忌?这样说日威绝对是不服的。

《威士忌圣经》(Jim Murray's Whisky Bible)是全球最具影响力的威士忌书籍之一,每年都会对近 1,000 款威士忌进行品评并发布年度获奖名单。名单的前五名的年度威士忌中很少看到苏格兰的身影。可见,苏格兰威士忌虽然很有名,但并不代表一定就世界最佳。

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4、龙舌兰酒就是 Tequila?

2014 年,“Tequila”酒的中文译名正式统一为“特基拉”,用来制作“Tequila”的原料是来自多种龙舌兰品种中品质最优秀的蓝色龙舌兰(Blue Agave),依照法律规定,只有在特基拉镇允许的区域内使用蓝色龙舌兰作为原料的龙舌兰酒,才有资格冠上“Tequila”之名在市场上销售。

因此,并不是所有的龙舌兰酒就是“Tequila”, “Tequila”也不是龙舌兰的代名词。

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5、伏特加一定用土豆制成?

土豆是伏特加(Vodka)的主要酿造原料之一,但并不是所有伏特加都以土豆为酿造原料。原则上讲,任何含有可转化为可发酵性糖的农作物,都可以用作为伏特加的酿造原材料。
然而,除了土豆,很多厂商会选用大麦、小麦、玉米等谷物或者水果甚至糖蜜、乳清等酿造伏特加。有时候,以小麦等谷物酿制的伏特加口感较轻盈(比如北欧的伏特加就多以小麦为原料。),而以土豆或乳清酿制的伏特加口感会更为丰润。

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6、朗姆酒一定用甘蔗制成?

朗姆酒(Rum)是加勒比地带为中心,以甘蔗压榨出来的甘蔗汁、甘蔗糖浆、糖蜜或制糖工业的其他副产品为原料,经发酵、蒸馏而成的蒸馏性烈酒。虽然大部分朗姆酒是用甘蔗酿造而成,但不代表甘蔗并不是朗姆酒的唯一原料。

在 18 世纪拿破仑战争(Napoleonic Wars)期间,英国封锁了去法国的通道,因此,加勒比海国家的蔗糖不能进入法国。法国科学家便想出以甜菜为原料制糖的方法,从而也生产出了用甜菜制成的糖蜜酿造的朗姆酒。因此,朗姆酒并不只是用甘蔗酿造而成,也可以用甜菜或其他糖原料酿造而成。

◎整理| 诗豪

文章、图片转载自网络

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