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12月1日精酿啤酒日报:冬季酿造需要注意的问题

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汽泡菌APP 发表于 2019-12-1 11:58:06 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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冬季环境温度过低需要注意修正浸出糖化水温和麦汁入罐温度,小型设备散热快保温较差尤其明显,可提高麦汁入罐温度1-3℃,并保持酵母活性,避免启发前因温度持续降低造成无法发酵的问题。另外需要注意防止供水管道结冰影响啤酒生产。

 

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